서울에는 해마다 1만2000~1만6000여개의 음식점이 새로 생긴다. 이는 서울 소재 전체 사업체의 10%에 해당한다. 서울시는 2월 11일 사업체조사 자료와 온라인 시민 조사 자료를 이용해 '서울의 음식점'을 분석한 결과를 발표했다. 서울시는 “2017년 말 기준 서울의 음식점 수는 8만732개로 서울시 전체 사업체 82만2863개의 9.8%를 차지했다"고 밝혔다.
 
이번 조사는 2007~2017년 사업체를 대상으로 한 '사업체조사' 자료와 서울시민 1000명을 대상으로 한 온라인 조사 자료를 이용해 실시됐다.
 
음식점 종류로는 한식점이 5만7797개로 가장 많았다. 이어 치킨 전문점(5413개), 중식(4770개), 일식(4087개) 등이 뒤를 이었다. 조사 기간(2007~2017년) 중 서울 소재 음식점은 2007년 7만4686개에서 2017년 8만732개로 8.1% 증가했다.
 
서울 내 음식점은 매년 1만2000~1만6000개가 창업했다. 창업률은 16~21%다. 서울시 전체 사업체의 창업률(11.0~14.1%)과 비교해도 5~6.9%포인트 높았다.

한식점은 2017년 한 해 동안 9649개가 문을 열었다. 이어 일식 음식점이 934개 창업해 전체 2위를 기록했고 치킨 전문점은 884개로 3위를 차지했다.
 
음식점 창업자의 연령은 40대가 29.6%로 가장 높았고 이어 30대(26.8%), 50대(24.8%) 순으로 기록됐다. 창업자의 성별로는 2007년 여자 대표자의 비율이 남성 대표자의 비율보다 18.2%포인트 높았지만 2015년 처음으로 역전돼 2017년 남성 대표자 53.7%, 여성 대표자 46.3%를 각각 나타냈다.
 
음식점 경영의 경우 종사자가 2~4인 규모인 음식점이 2017년 기준 전체 60.1%로 가장 높았고 5인 이상은 21.7%를 기록했다. 1인 음식점의 비율도 18.2%로 집계됐다. 대표자 연령은 40~50대가 다수를 이뤘지만 20대, 30대, 60대의 비중도 점차 늘어나는 추세를 보였다.
 
시민들은 음식점 선택 시 가장 중요한 요인으로 '음식점 맛'을 꼽았다. 지난해 12월 서울시민 1000명을 대상으로 음식점 선택 시 주요 기준을 조사한 결과 매장방문, 전화·앱을 통한 주문, 테이크 아웃 등 모든 이용형태에서 '음식점 맛'이 가장 중요한 기준으로 꼽혔다.
 
전화·앱을 통한 주문, 테이크 아웃 형태에서는 가격이 각각 39.3%, 37.6%를 기록해 전체 2위로 집계됐고 매장방문 형태에서는 교통 편리성이 39.1%로 2위를 기록했다.

서울시는 이번 조사·분석 결과와 같이 시민들의 실생활과 관련한 주제와 이슈를 선정하고 시가 보유하고 있는 행정 빅데이터를 활용해 심층적·객관적 통계분석 결과를 수시로 공개할 예정이다.